émincé de veau de nos colis

 

 

Dans une poêle, sauteuse ou un wok.

Faites chauffer de l’huile ( huile arachide ou huile pour cuisson).

Y faire revenir vos morceaux de viandes. Dans le cas ou la recette est utilisé pour 6/8 personnes, n’hésitez pas à faire cette opération en plusieurs fois.

Une fois la viande saisie, débarrassez la dans un plat. Jetez si nécessaire le surplus d huile de la sauteuse(poêle ou wok).

Puis y faire suer avec coloration l oignon émincé, une carotte en brunoise.

Brunoise : faire des petits dés, ici nous parlons des carottes.

Ajouter de la poudre de curry puis mélanger la aux oignons et carottes.

Ensuite y rajouter la viande, mélanger le tout.

Si vous souhaiter une sauce pas trop liquide il faut « singer » c’est à dire y ajouter de la farine et mélanger avec la viande. Attention bien mélanger pour pas que la farine colle dans le récipient.

Ensuite, mouiller avec du vin blanc et du bouillon de volaille ou du fond de veau.

Attention ne pas trop rajouter du sel car ce sont des produits déshydratés.

Mouiller à hauteur.

déposer 2 feuilles de laurier.

Laisser cuire à feu doux(mijoter)

Une fois la viande cuite

Terminer la sauce avec de la crème ou du lait de coco !!!

Si vous souhaiter le faire façon indien

Rajouter des raisins secs dans la sauce et des morceaux d ananas dans la sauce, et de la noix de coco râpée au moment de servir.

Bon appétit